拌魚肉的做法 一魚兩吃----拌魚肉+魚骨湯 拌魚肉怎麼做
- 涼菜
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“紅娘魚營養豐富,新鮮的魚肉中蛋白質等含量都很高,而且魚肉組織柔軟,易於消化吸收。由於紅娘魚的肉呈蒜瓣狀,其中沒有碎刺,非常我們食用。而且魚頭、魚骨可以燉成奶白湯,非常鮮美的,可以說一魚多吃呀!!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
拌魚肉的做法步驟
1、紅娘魚收拾乾淨。
2、上屜蒸至斷生時取出。
3、去掉魚頭、魚尾、骨刺和皮,撥開肉呈蒜瓣形。
4、蔥、姜、蒜、青紅椒切片備用。
5、加入精鹽、醋、香油、蠔油、蔥、姜、蒜、青紅椒片、拌勻。
6、裝盤即成。
7、魚骨湯做法:鍋里加油炒香魚頭、魚骨後加入蔥、姜後。
8、再加入水,大火燒開後轉小火燉二十分鐘。
9、奶白湯即可。
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