綿軟而甜蜜的誘惑 草莓夾心蛋糕怎麼做-草莓夾心蛋糕的做法 【草莓夾心蛋糕】---
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“草莓,是我很"着迷"的一種水果,喜歡它的豔麗,更喜歡它的甜蜜。每年的草莓季我都會特別“珍惜”,除了多買多吃,也喜歡用它製作其他的美食。
草莓,在德國被譽爲“神奇之果”,因爲它的外觀呈心形,鮮美紅嫩,果肉多汁,酸甜可口,不但芳香宜人,而且營養豐富,是水果中難得的色、香、味,俱佳者,因此常被人們譽爲“果中皇后”。再加上草莓的花語是代表有勇氣的戀情,我想這些都是足以讓大家喜歡的原因。
這是今年的春天在草莓即將下市的時候,去草莓園摘的最後一次草莓,就只有一點點,用它做了一款美味的草莓夾心小蛋糕。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
草莓夾心蛋糕的做法步驟
1、蛋白、蛋黃分離,蛋白裝入無油無水的面盆裏,加入幾滴檸檬汁,先低速打發至魚眼泡的樣子。
2、然後分3次加入60克白糖,打發至硬性發泡狀態。
3、蛋黃裝入另外一個較大的碗中,加入白糖攪拌均勻,然後依次加入玉米油和牛奶攪拌均勻,最後篩入混合均勻的低粉和泡打粉。
4、用刮刀切拌均勻,成蛋黃糊。
5、取約三分之一的蛋白加入蛋黃糊裏,切拌均勻。
6、再倒回剩餘的三分之二的蛋白裏,切拌均勻,程戚風蛋糕糊。
7、把蛋糕糊裝入裱花袋裏,較均勻的擠在鋪有油紙的烤盤裏,中間間隔開。
8、放入預熱好的烤箱,180度中層烤越12分鐘,烤好後放在烤網上晾涼。(具體時間依據自家烤箱酌情調整)
9、淡奶油里加入白糖,隔冰水打發。
10、把提前洗淨瀝乾水份的草莓切成丁,加入打發好的淡奶油裏,稍微拌勻。
11、取一塊蛋糕,抹上適量奶油草莓夾心。
12、蓋上另外一塊蛋糕即可,依次做完。
小竅門
詩心片語:
1:蛋糕我用的戚風蛋糕的方子,詳細的戚風蛋糕製作日誌見:
2:烘烤的時間和蛋糕的大小有關,要依據自家的烤箱酌情調整。
3:做完後如果不是當時食用,要裝入保鮮容器裏,放在冰箱儲存。
4:烤這個的時候,我是兩臺烤箱一起烤的,如果是一臺烤的話,一半的量就足夠了,不然烤不下,蛋糕糊會消泡。
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