巧克力餡兒包的做法 巧克力餡兒bianbian包 巧克力餡兒包怎麼做
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“去年就看到帥帥小廚做的這款巧克力香蕉奶酪餡兒便便包了,當時就決定學做一下,想着給家人拿出來這個食物的時候他們驚奇的表情我就想笑,絕對的黑暗料理哈哈!不知大家有勇氣試吃一下不嘿嘿!因爲家裏沒有香蕉也沒有奶酪,所以我沒有按照帥帥的方子製作,只是造型學了一下,下次有了材料一定原方不動的做一次,所以如果你想學做的話還是去看帥帥小廚的配方!上次看到朋友用墨米粉做的麪包顏色也很棒,所以我今天也試試看,把墨米打粉放在麪包裏,代替了可可粉,這款巧克力便便包,外表看着不咋滴,但是因爲既有巧克力豆又有巧克力醬,所以巧克力的香濃味道還是不可忽視的,烤的時候滿屋飄香,跟他的外形完全不搭嘎哈哈!吃着好吃哈哈!不知拿着這個麪包吃別人看到會是啥感想!拍照時我在想如果家裏有個仿真的玩具蒼蠅就好了,擺在包包上肯定拍出來更逼真!哈哈哈我咋這麼逗呢!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
巧克力餡兒包的做法步驟
1、準備好食材:高筋粉、巴馬墨米、牛奶、雞蛋、黃油、鹽、白糖、耐高糖酵母、低粉、巧克力醬、巧克力豆。
2、稱60克墨米放入破壁機料杯內(實際用粉50克)。
3、用破壁機研磨程序打成墨米粉。
4、將250克高筋粉、50克墨米粉、146克牛奶、46克雞蛋、2克鹽、20克白糖、4克耐高糖酵母稱好放入廚師機內膽裏。
5、用廚師機二擋和麪6分鐘。
6、加入20克黃油繼續揉麪7分鐘然後把30克巧克力豆放進去揉勻即可。
7、把麪糰整理好蓋上溼布發酵。
8、取一些麪粉用幹鍋炒熟晾涼備用。
9、把炒好的麪粉和巧克力醬和勻備用,稀稠程度以能用裱花袋擠出來即可。
10、麪糰發酵到用手指蘸乾粉戳個洞不回彈就行了。
11、把麪糰倒在案板上揉圓排氣然後平分四份搓圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
12、鬆弛好的麪糰擀成橢圓形
13、在麪皮的一側擠上巧克力餡兒
14、然後捲起來搓成長條
15、把長條盤起來類似便便型
16、四個都做好以後放在烤盤裏蓋上保鮮膜進行二次發酵
17、二發到明顯長大二倍表面撒上低粉
18、放入210度預熱好的烤箱烤制18分鐘
19、烤箱定時到了以後立馬拿出烤盤把麪包放在晾架上晾涼。
小竅門
1巧克力醬裏放一些熟麪粉是爲了防止烘烤時流出來。
2搓條之前一定要捏緊封口處以免烘烤時爆開。
3不用在意他的外形呦,烘烤時滿屋飄香充滿了巧克力的香氣,十分好吃滴!
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