蛋白薄脆的做法 ~蛋白薄脆 蛋白薄脆怎麼做
- 烘焙
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“剩餘的蛋清怎麼辦?那就做一些蛋白小餅乾吧。這款蛋白餅乾取材容易做法簡單,沒有任何技術含量,即使是新手也能一次成功。單調的原色餅乾加點小小的創意,會收到意想不到的效果。配方中的玉米油可以換成等量的黃油,味道會更香些。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蛋白薄脆的做法步驟
1、蛋白中加入糖粉,用手動攪拌器攪拌均勻。不用打發哈,只需要混合均勻就可以,會出現一些細密的小泡泡,不用擔心繼續下面步驟。
2、加入玉米油,用手動攪拌器攪拌均勻。此時泡泡消失,油和蛋白混合均勻後會稍微有些稠。
3、篩入低粉。
4、翻拌均勻,得到了原味麪糊。
5、取部分原味麪糊,加入少許可可粉,翻拌均勻。
6、得到了可可麪糊。
7、分別裝入裱花袋中。
8、烤箱倒數第二層,160度熱風,烤1分鐘,取出烤盤,裝飾餅乾。圖案自由發揮吧。
9、裱花袋中剪一個小口子,將麪糊擠入不沾烤盤。
10、繼續烤12分鐘左右。趁熱將餅乾放入擀麪杖上,稍微壓一下定型,冷卻後就成型了。
11、味道還不錯。
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