超級熱狗的做法 起司味道的“超級的熱狗” 超級熱狗怎麼做
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“今天,做的這款爲什麼叫做“超級熱狗”?呵呵!就因爲它的個頭兒大,本應一條熱狗裏面是放一條香腸的,我卻放了兩條,屬超大的熱狗,因此叫做“超級熱狗”。我烤的麪包,也比一般的熱狗麪包要大很多,更與衆不同的是,我做的是起司麪包,這還要得益於數年前去法國時受到的啓發。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
超級熱狗的做法步驟
1、準備所有食材。
2、在麪粉中倒入乾酵母、砂糖、鹽和麥芽糖拌勻。
3、.....
4、倒入橄欖油拌勻。
5、用清水把混合好的麪粉合成麪糰兒。
6、麪糰兒揉至光滑。
7、在面盆上罩上保鮮膜,開始基礎發酵。
8、麪糰兒發酵至兩倍大時取出,把麪糰兒放在案板上,用手掌按壓排氣。
9、然後再揉成團兒,用刮板把麪糰兒分割成兩塊。
10、用手掌滾圓。
11、在麪糰兒上罩上保鮮膜鬆弛15分鐘。
12、取一鬆弛好的麪糰兒,用手掌稍按,用擀麪杖從麪糰兒的中間開始。
13、前後擀開呈橢圓形的長片兒。
14、把奶酪片切割或用手撕碎鋪在麪皮上。
15、用掌心把面片搓捲起來。
16、把卷好奶酪的面卷兒,用手搓成需要的長度置入烤盤。
17、調製一些白糖水,比率爲一比三即可。
18、也就是一份白糖三份清水。
19、用毛刷蘸糖水塗抹在麪包坯料上。
20、再撒上一些白芝麻。
21、然後把坯料置入預熱28-40度的烤箱裏進行最後的發酵。
22、當坯料發酵至一倍大後,便可進行烘烤。
23、爐溫設定在上下火力200度,烤盤放置在烤箱內的中架,烘烤20分鐘,麪包顏色金黃便可出爐。
24、把法蘭克香腸用竹籤戳洞,然後進行烘烤。
25、把香腸戳洞的目的,是爲了防止在烘烤時香腸不至於爆裂。
26、用200度爐溫,大約烘烤10-13分鐘即可。
27、在烘烤香腸的間歇,可把俄式酸黃瓜取出切片備用。
28、再重複一下,夾入麪包內的所有材料;熱狗腸、洋蔥碎、酸黃瓜片、生菜絲、生菜葉、熱狗番茄沙司、熱狗芥末醬。
29、用薄一些的齒刀破開面包,但不要切透,要留有三分之一的連結。
30、在破開的麪包夾縫裏,先放入適量的生菜絲。
31、在生菜絲上撒上適量的洋蔥碎。
32、然後再塞裏兩片生菜葉。
33、在生菜葉裏放幾片酸黃瓜片,然後再順放兩根烤好的香腸,擠上芥末醬。
34、最後,再擠上熱狗番茄醬即告完成,按此方法依次做完其它熱狗即可。
小竅門
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