小麥胚芽熱狗麪包怎麼做-小麥胚芽熱狗麪包的做法
- 烘焙
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“這是食肉小朋友的大愛哦,麪包的口感煊軟、香腸經過烤箱的烘烤更香濃,加了小麥胚芽,能吃到胚芽的顆粒感,營養也更加豐富。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小麥胚芽熱狗麪包的做法步驟
1、食材。
2、食材。
3、麪包材料除黃油外,先液體後固體的順序全部放進麪包桶。再放入麪包粉和小麥胚芽蓋住液體表面。把酵母埋入麪粉中。
4、設定2個和麪程序後,放入室溫軟化的黃油繼續設定2個和麪程序揉麪。直到擴展出膜階段。
5、麪糰放在溫暖處發酵1個小時,發至麪糰兩倍大。用手指輕輕按壓一個洞,不馬上回縮,就說明發酵過程完成了。
6、把發酵好的麪糰分割成6份小麪糰,將小麪糰排氣滾圓,鬆弛15分鐘。
7、取一小麪糰擀成橢圓形,將小麪糰翻面,下面擀薄,自上向下卷好,搓長爲脆皮腸的兩倍長一點,將麪糰繞着脆皮腸成“O”型,將接口捏緊。
8、同樣的將其他麪糰做好造型,放進烤盤中。
9、放入烤箱,烤箱下面放盆熱水,進行最後發酵,大約60分鐘。完成發酵後刷一層蛋液。
10、擠上適量沙拉醬。
11、放進180度預熱好的烤箱中下層,上下火180度烘烤20分鐘。
12、看看內部組織是否滿意,層次分明、拉絲效果超讚。
小竅門
1、麪糰的液體量要根據麪粉吸水性適當調整。用手和麪時可逐步加入。
2、喜歡香蔥味道的,也可在麪包表面撒上少許香蔥粒。
3、烘烤的溫度和時間要根據各自烤箱的實際情況調整。
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