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原味小貝果怎麼做-原味小貝果的做法

原味小貝果怎麼做-原味小貝果的做法

原味小貝果的做法 原味小貝果怎麼做

貝果是一款少油少糖的麪包,相比其他甜麪包健康多啦,而且我非常喜歡那股嚼勁,回味無窮

食材明細

主料
  • 高筋麪粉 (250克)
  • 乾酵母 (3克)
  • 白糖 (10克)
  • (5克)
  • (140克)
  • 黃油 (5克)
輔料
  • 溫水 (500克)
  • 麥芽糖 (100克)
  • 甜味 (口味)
  • (工藝)
  • 一小時 (耗時)
  • 普通 (難度)

原味小貝果的做法步驟

  • 原味小貝果的做法 原味小貝果怎麼做 第2張

    1、搓好的麪糰分成40克/個。

  • 原味小貝果的做法 原味小貝果怎麼做 第3張

    2、滾圓後鬆弛5分鐘。

  • 原味小貝果的做法 原味小貝果怎麼做 第4張

    3、鬆弛後的麪糰搓至約20cm長,一頭用擀麪杖壓扁,圈起來將另一頭放在壓扁的麪糰上,用壓扁的部分包好。

  • 原味小貝果的做法 原味小貝果怎麼做 第5張

    4、將麪糰放在撒了麪粉的烤盤上,放烤箱(裏面放一盆溫水)發酵約30分鐘。

  • 原味小貝果的做法 原味小貝果怎麼做 第6張

    5、煮糖水,將麥芽糖溶在溫水裏,煮沸後轉小火。

  • 原味小貝果的做法 原味小貝果怎麼做 第7張

    6、將發酵結束的貝果放在糖水中,表面朝下煮30秒,翻面後再煮30秒。

  • 原味小貝果的做法 原味小貝果怎麼做 第8張

    7、煮好的貝果瀝去水分,排在鋪了油紙的烤盤上。

  • 原味小貝果的做法 原味小貝果怎麼做 第9張

    8、立即送入預熱220℃的烤箱,中層,上下火,20分鐘。

  • 原味小貝果的做法 原味小貝果怎麼做 第10張

    9、當天太陽好好,多拍了幾張!

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