原味貝果的做法 低脂低膽固醇的原味貝果 原味貝果怎麼做

“一直挺喜歡貝果的模樣，但直到昨日才第一次做，最最簡單的原味，做的時候有點忐忑怕失敗，沒想到成品還挺好看的，暗自欣喜一下下……”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

原味貝果的做法步驟

• 1、將所有面團材料放入麪包機，啓動和麪15分鐘。

• 2、和麪至擴展，可以扯出較均勻的膜就可以了。

• 3、將麪糰平均分割成6份，我的平均68克/份。

• 4、蓋上溼布鬆弛30分鐘。

• 5、取一面團，稍加按扁後擀成長舌形，邊上按出空氣。

• 6、長邊先向內折三分之一，拍出空氣。

• 7、另一邊同樣三分之一向內折，拍出空氣。

• 8、再對摺，拍出空氣。

• 9、對接處用手捏緊。

• 10、搓成22CM長的條，一頭搓尖，一頭壓扁。

• 11、將長條圍成圓圈，壓扁那頭將另一端的尖頭包住捏緊。

• 12、將整完形的麪包圈放在油紙上再擺入烤盤。

• 13、放入烤箱進行發酵，時間爲20分鐘左右。

• 14、發至約1.5倍大。取出發好的麪糰，此時烤箱上管200度下管160度預熱。

• 15、1000克水加50克細砂糖提前放入鍋中煮至微滾。

• 16、放入麪包圈，燙20-30秒，翻面再燙20-30秒。

• 17、瀝乾水份後放入烤盤。

• 18、送入烤箱，烤制15分鐘左右。

• 19、出爐馬上移出烤盤晾涼

• 20、成品。

小竅門

1、貝果含水量較低，整形時有點幹，要留意不要硬扯。
2、糖水不要煮太滾，鍋底開始冒密集小氣泡就差不多了。