黃金奧爾良雞肉披薩怎麼做-黃金奧爾良雞肉披薩的做法
- 烘焙
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“黃金奧爾良雞肉披薩,朋友聚會必備。感謝東菱品牌代言人Nicole提供的食譜。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃金奧爾良雞肉披薩的做法步驟
1、雞胸肉切丁,奧爾良烤肉料用水調勻,醃製3小時以上;
2、把除橄欖油外的所有餅底材料依次放入麪包機,靜置10分鐘,啓動和麪程序20分鐘,加入橄欖油,再次啓動和麪程序10分鐘,麪糰到擴展階段,放入容器,蓋上潮溼的紗布,放置溫暖處進行基礎發酵;
3、待麪糰發酵至2.5倍大時取出,重新排氣、滾圓,擀成圓餅形,直徑大於披薩盤2釐米,蓋上紗布,放入冰箱冷藏半小時定型;
4、取出定型後的餅皮,放入已抹油的披薩盤,用叉子在餅皮上扎一些小孔;
5、在餅皮上塗一層番茄醬,邊緣留出1釐米的寬度,均勻撒1/3奶酪絲;
6、放上洋蔥圈;
7、將醃製好的雞肉丁放入洋蔥圈,周圍鋪上玉米粒、尖椒丁和小紅辣椒;
8、撒上剩餘的奶酪絲,再撒少許披薩草,烤箱200度預熱,上下火烤15分左右。
小竅門
1.餅皮冷藏定性,可以防止回縮;
2.餅皮放入披薩盤,要將邊緣貼緊,以免烘烤時爆裂;
3.鋪材料之前,將餅坯扎一些小孔,可以防止受熱時餅坯膨脹;
4.如果喜歡奶酪拉絲的效果,可以增大馬蘇裏拉奶酪的用量。
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