蘇式鮮肉酥餅怎麼做-蘇式鮮肉酥餅的做法
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“鮮肉酥餅很多朋友都很喜歡,早就被鮮肉酥餅種草,現在終於拔草了,酥鬆的餅皮,鮮香可口的肉餡,咬上一口,令人回味無窮。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蘇式鮮肉酥餅的做法步驟
1、先將豬肉洗碎成泥,加入蛋和其他佐料,用筷子一個方向攪拌,蓋好保鮮膜備用。
2、把水油皮所有的材料放入麪包機內,約和麪30分鐘,可以拉出薄膜。
3、將油酥材料混合均勻,揉成團。
4、把揉好的水油皮面團和油酥麪糰蓋上保鮮膜,鬆弛30分鐘。
5、把揉好的水油皮面團和油酥麪糰蓋上保鮮膜,鬆弛30分鐘。
6、把水油皮面團和油酥麪糰各平均分成8份,每一份水油皮約23克,每一份油酥約17克。
7、用虎口位置慢慢將油皮轉動收口,然後捏緊。
8、依次把每一份水油皮都包入一份油酥,記得蓋上保鮮膜,防止麪糰被風乾。
9、取一份油酥皮,用擀麪杖擀成牛舌狀。
10、從上往下捲起來。
11、蓋好保鮮膜,鬆弛15分鐘。
12、鬆弛好後,繼續按扁擀成長舌狀,建議不要擀的太薄,以免混酥。
13、輕輕的從上往下捲起來。
14、蓋好保鮮膜,繼續鬆弛15分鐘。
15、取一份鬆弛好的面卷,中間部位用拇指按下去,然後兩頭捏緊搓成圓形。
16、用擀麪杖擀成圓形狀。
17、放上一份鮮肉餡。(提前分成8等分)
18、像包包子一樣收好口。
19、收口朝下放置,然後輕輕按扁。
20、用筷子沾上點色素,在餅面上點三小圓點裝飾。
21、包入預熱好的烤箱中層,上下火180度烤約30分鐘。
22、這樣美味的鮮肉酥餅就製作完成了。
23、這樣美味的鮮肉酥餅就製作完成了。
24、吃不完可以密封儲存起來。
小竅門
1、鮮肉餡內可以加些榨菜也很美味,肉餡裏面加的佐料可按各自經驗或喜好來增減。
2、沒有吃完的鮮肉酥餅可以密封放在冰箱內冷藏,吃的時候用烤箱180度烘烤5分鐘即可。
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