自制簡易年糕-簡易年糕

“超簡單的自制年糕，不像超市賣的年糕那樣Q彈，米香味濃+糯糯的口感，適合空口吃，配個酸辣湯一起很不錯喲，吃不完的還可以切片冷凍在冰箱裏，要用的時候拿出來做個年糕湯之類的也很方便。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制簡易年糕的做法步驟

• 1、200克粘米粉和100克糯米粉倒入盆中，加入2克鹽，混合均勻。

• 2、慢慢加入200克清水，攪拌成絮狀。

• 3、將面絮揉成麪糰。

• 4、將麪糰分成若干劑子，鬆弛5分鐘。

• 5、將劑子整形成橢圓形的小餅狀，放入蒸鍋，再醒5分鐘左右。

• 6、大火蒸20分鐘即可，搭配自己喜歡的湯就可以吃啦。

小竅門

粘米粉就是大米粉，粘米粉和糯米粉比例爲2:1。吃不完的年糕可以切片冷凍儲存在冰箱，平時做個年糕湯之類的也很方便。