大理石紋糯米餈的做法 大理石紋糯米滋 大理石紋糯米餈怎麼做
- 糕點
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食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
大理石紋糯米餈的做法步驟
1、材料:糯米粉180克,澄粉35克,紫薯50克,紅薯50克,椰蓉10克,豆沙餡80克,水、色拉油適量(豆沙餡是甜味的我就沒用糖)。
2、紫薯放入蒸鍋蒸熟去皮。
3、紅薯蒸熟去皮。
4、把一半的糯米粉和1半的澄粉混合均勻加入熱的紅薯泥中,攪拌一起稍涼。
5、把另一半的糯米粉和澄粉混合均勻加入熱的紫薯泥中,攪拌一起稍涼。
6、和成光滑的南瓜糯米粉團。
7、兩種粉團分別擀成0.5釐米厚度的餅。
8、兩種麪糰壓在一起。
9、捲成卷揉光滑。
10、彩色麪糰做成大小一致的小劑子,豆沙餡做成比南瓜球小的球。
11、手上沾點油潤手取麪糰球按成圓餅包入豆沙餡。
12、收口滾成光滑的球形做成生糯米滋胚。
13、玉米皮(或者直接在蒸籠上)抹一層薄油,放入糯米滋胚蓋蓋。
14、開鍋蒸5-8分鐘停火,蓋2分鐘出鍋。
15、蒸好的糯米滋趁熱滾上一層椰蓉,糯米滋就做好了。
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