祕製塔香茄子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：500
九層塔 ：30
蒜末 ：10
薑末 ：10
辣椒片 ：10
鹽 ：1/4茶匙
雞粉 ：適量
糖 ：少許
醬油 ：1茶匙

輔料

具體步驟

1. 茄子洗淨，去蒂頭並切成段；九層塔洗淨並取嫩葉部分備用。

2. 熱鍋，加入適量沙拉油，放入作法1的茄子，以160℃油溫將茄子炸至微軟後，撈出瀝油備用。

3. 另取鍋，加入少量沙拉油，放入蒜末、薑末、辣椒片爆香。

4. 接續前鍋，加入茄子、調味料拌炒，最後放入九層塔炒至入味即可。