龍骨蓮藕湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

蓮藕 ：1節
筒骨 ：1根

輔料

蔥 ：兩端
姜 ：3片
料酒 ：1勺
食鹽 ：適量

具體步驟

1. 將骨頭洗乾淨，加入湯鍋中，加入大半鍋的清水，加入蔥姜料酒，大火燒開，撇去浮沫；

2. 加入蓮藕片，改小火慢燉1個半小時，加入鹽調味即可。

烹飪技巧

1水要一次加足，不可中途續水，不然湯會腥；2骨頭買的時候聞一下，現在是夏天，容易變質，買的時候要小心；3在買骨頭的時候，請老闆幫你把骨頭剁好；4食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。5煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。