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關於蓮藕的餐飲百科

香辣蓮藕丁怎麼做-香辣蓮藕丁的做法
  • 香辣蓮藕丁怎麼做-香辣蓮藕丁的做法

  • 食材明細主料蓮藕(300克)火腿(1根)輔料青椒(3個)姜(適量)蒜(適量)蔥(適量)配料辣椒油(1勺)花椒油(幾滴)醋(半勺)味精(半勺)白糖(半勺)芝麻油(幾滴)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香辣蓮藕丁的做法步驟1、準備好蓮藕、火腿、青椒。2、準備好姜、蔥、蒜。3、火腿切丁待用。4、蓮藕切丁,用清水泡洗...
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宮燒蓮藕怎麼做-宮燒蓮藕的做法
  • 宮燒蓮藕怎麼做-宮燒蓮藕的做法

  • 食材明細主料藕(一節)輔料胡蘿蔔(適量)西葫蘆(100克)香菇(兩朵)脆皮腸(一根)水澱粉(適量)配料香油(適量)雞精(適量)蔥姜(適量)香醋(適量)美極鮮(適量)鹽(適量)糖(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)宮燒蓮藕的做法步驟1、準備食材。2、藕去皮切粗條,放在清水中浸泡,胡蘿蔔,西葫蘆,香菇,脆皮腸都切條...
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蓮藕豬骨湯怎麼做-蓮藕豬骨湯的做法
  • 蓮藕豬骨湯怎麼做-蓮藕豬骨湯的做法

  • “蓮藕要選擇比較大節的煲湯纔好喝,纔會比較粉,煲湯千萬不要選擇小節的。這個湯應該要下點花生米纔好。”食材明細主料蓮藕(500克)豬骨(250克)豬腩肉(適量)花生米(適量)輔料鹽(1湯匙)油(1湯匙)雞精(適量)原味(口味)煲(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)蓮藕豬骨湯的做法步驟1、蓮藕,要選擇比較大節的,才...
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木耳拌蓮藕的做法 【爽口涼菜】木耳拌蓮藕 木耳拌蓮藕怎麼做
  • 木耳拌蓮藕的做法 【爽口涼菜】木耳拌蓮藕 木耳拌蓮藕怎麼做

  • “蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質,肉質肥嫩,白淨滾圓,口感甜脆,生食堪與梨媲美。中醫認爲,生食藕能涼血散淤,熟食能補心益腎,具有滋陰養血的功效,可以補五臟之虛,強壯筋骨,補血養血。蓮藕堪稱男女老...
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蘆筍蓮藕燉雞塊怎麼做-蘆筍蓮藕燉雞塊的做法
  • 蘆筍蓮藕燉雞塊怎麼做-蘆筍蓮藕燉雞塊的做法

  • “我們家吃飯習慣頓頓有湯。(除了早飯)這個湯,可以是簡單的番茄蛋湯,或者冬瓜毛豆湯,還可以是魚湯-----更可以是雞湯。沒有時間,就做的簡單些,有時間則可以慢燉細煲,就如今天這鍋“蘆筍蓮藕燉雞湯”今天把冰箱裏的一塊草雞腿取了出來,配上蓮藕,胡蘿蔔與蘆筍,就是一鍋繽紛夏日的養生...
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黑木耳蓮藕鯽魚湯怎麼做-黑木耳蓮藕鯽魚湯的做法
  • 黑木耳蓮藕鯽魚湯怎麼做-黑木耳蓮藕鯽魚湯的做法

  • “黑木耳含鐵量極高,爲天然的補血佳品.蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、燉湯.用黑木耳,蓮藕,與鯽魚燉湯,味道鮮美又營養,老少皆宜。”食材明細主料鯽魚(1條)黑木耳(4朵)蓮藕(1節)輔料枸杞(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)蔥(適量)蒜(適量)姜(適量)澱粉(適...
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胡蘿蔔大骨湯的做法 胡蘿蔔玉米蓮藕大骨湯 胡蘿蔔大骨湯怎麼做
  • 胡蘿蔔大骨湯的做法 胡蘿蔔玉米蓮藕大骨湯 胡蘿蔔大骨湯怎麼做

  • “健康美味,寶貝最愛湯水之一。”食材明細主料大骨(適量)胡蘿蔔(一根)玉米(一根)蓮藕(一節)輔料薑片(4-5片)配料醋(幾滴)鹽(適量)味精(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)胡蘿蔔大骨湯的做法步驟1、高壓鍋,下入冷水2、放入洗乾淨的大骨(大骨先洗一下,用水衝一會,再洗淨瀝乾)3、放入薑片,醋。...
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番茄排骨燉蓮藕的做法 饗入“緋緋”——番茄排骨燉蓮藕 番茄排骨燉蓮藕怎麼做
  • 番茄排骨燉蓮藕的做法 饗入“緋緋”——番茄排骨燉蓮藕 番茄排骨燉蓮藕怎麼做

  • “雖說中秋節是人月團圓的日子,但是我這個悲催的苦命孩紙,既沒有月餅也沒人陪(嘿嘿,這裏一定要誇張下,肯定有人良心發現!)。加上冷颼颼地小雨那麼一灑,哎呦,這小心臟立馬緊縮了下。不過這幸福還不能假借他人之手,這樂呵咱還得自己鼓搗。化悲傷爲笑場,腫麼能難倒我這個EQ爆棚的孩子呢...
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蓮藕肉片的做法 普通家常—蓮藕肉片 蓮藕肉片怎麼做
  • 蓮藕肉片的做法 普通家常—蓮藕肉片 蓮藕肉片怎麼做

  • “山珍海味,滋味層層;普通家常,伴隨一生。雖然只是平淡的小炒,但它的美味卻讓人一輩子都吃不膩。”食材明細主料瘦肉(200克)蓮藕(1節)輔料紅椒(1個)青蒜(1根)薑片(刪除)配料食鹽(1茶勺)料酒(少許)生抽(刪除)酸鹹(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蓮藕肉片的做法步驟1、材料圖。(瘦肉、蓮藕、紅椒、...
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肉片炒蓮藕的做法 脆脆的肉片炒蓮藕 肉片炒蓮藕怎麼做
  • 肉片炒蓮藕的做法 脆脆的肉片炒蓮藕 肉片炒蓮藕怎麼做

  • “吃蓮藕好處多多哦.....”食材明細主料蓮藕(適量)五花肉(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)配料生抽(適量)醋(適量)鹽(適量)味精(適量)花生油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)肉片炒蓮藕的做法步驟1、把蓮藕外皮去掉。2、蓮藕切成片,用水沖洗一下,五花肉切片,蔥姜切絲備用。3、鍋裏放花生油,下...
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鴨肉蓮藕粥怎麼做-鴨肉蓮藕粥的做法
  • 鴨肉蓮藕粥怎麼做-鴨肉蓮藕粥的做法

  • 食材明細主料大米(1.5杯(2人份))鴨肉(適量)蓮藕(3節)油豆腐(6塊)輔料鹽(適量)醬油(適量)植物油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)鴨肉蓮藕粥的做法步驟1、大米1、5杯(2人份)淘洗乾淨。2、鴨肉洗淨,蓮藕洗淨刨皮,油豆腐備用。3、鍋里加入大米、蓮藕、鴨肉、油豆腐,加水到6刻度線,放電壓力...
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豬脊骨玉米蓮藕湯怎麼做-豬脊骨玉米蓮藕湯的做法
  • 豬脊骨玉米蓮藕湯怎麼做-豬脊骨玉米蓮藕湯的做法

  • 食材明細主料豬脊骨(500克)紅蘿蔔(2個)輔料玉米(2個)蓮藕(1個)黃豆(小碗)生薑(6塊)清淡(口味)燉(工藝)數小時(耗時)進階(難度)豬脊骨玉米蓮藕湯的做法步驟1、豬脊骨洗淨解凍洗淨。2、豬燒脊骨加生薑焯水後洗淨備用。3、玉米,紅蘿蔔切小段,蓮藕切滾刀狀。4、黃豆泡軟(黃豆是我打豆漿剩下的)。5、...
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蓮藕燉排骨的做法 一道緩解壓力的家常湯-----蓮藕燉排骨 蓮藕燉排骨怎麼做
  • 蓮藕燉排骨的做法 一道緩解壓力的家常湯-----蓮藕燉排骨 蓮藕燉排骨怎麼做

  • “這道湯是用大家熟悉的材料做的,網上也有很多做法。但這個做法不知你們是否聽過?爲何要用蓮藕來燉排骨呢?爲何不加鹽要用鹹橄欖呢?爲何不加其它調味呢???????不解釋!只有一句話:這道湯是去幸苦滴。現代人壓力太大了,要適時的給心臟減壓,一星期做一次這道湯不難的。哈哈!”食材明細主料排...
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蓮藕排骨湯的做法 春季潤燥--蓮藕排骨湯 蓮藕排骨湯怎麼做
  • 蓮藕排骨湯的做法 春季潤燥--蓮藕排骨湯 蓮藕排骨湯怎麼做

  • “藕,又稱蓮藕,屬睡蓮科植物,藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,它的根根葉葉,花須果實,無不爲寶,都可滋補入藥。用藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。  春季天乾物燥,適宜喝湯,這是前幾天做的湯,今日有空...
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蓮藕鴨翅根怎麼做-蓮藕鴨翅根的做法
  • 蓮藕鴨翅根怎麼做-蓮藕鴨翅根的做法

  • 食材明細主料鴨翅根(10只)蓮藕(1節)輔料蔥(5g)薑片(10g)桂皮(適量)八角(3個)香葉(3片)鹹甜(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蓮藕鴨翅根的做法步驟1、鴨翅根浸泡約20分鐘,切除肥的部分,洗盡備用。2、蓮藕去皮洗淨後切段。3、鍋中不放油,倒入鴨翅根煸炒至變色。4、倒入沸水,煮至再次沸騰撈出。5...
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胭脂蓮藕山藥怎麼做-胭脂蓮藕山藥的做法
  • 胭脂蓮藕山藥怎麼做-胭脂蓮藕山藥的做法

  • “雙節期間,家家餐桌上,雞魚肉蛋,生猛海鮮的吃的有些膩口,我給大家推薦一道爽口清淡解膩的菜,和大家一起分享。”食材明細主料蓮藕(260克)山藥(240克)紫甘藍(300克)輔料白醋(4湯匙)白糖(3湯匙)精鹽(1克)酸甜(口味)拌(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)胭脂蓮藕山藥的做法步驟1、原料圖2、紫甘藍洗淨切末...
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玉米蓮藕脊骨湯怎麼做-玉米蓮藕脊骨湯的做法
  • 玉米蓮藕脊骨湯怎麼做-玉米蓮藕脊骨湯的做法

  • “這幾天有點變天了,貌似有些秋天的感覺了,寒冷的時候,最想喝一碗熱熱的湯。看到有賣脊骨的,就買了一斤半,煲湯來喝,味道鮮美無比,渾身暖洋洋的,舒服!”食材明細主料脊骨(一斤半)玉米(一根)蓮藕(一節)輔料薑片(5片)蔥(一根)料酒(3勺)胡椒粉(少許)鹽(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)玉米蓮藕...
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蓮藕肉片怎麼做-蓮藕肉片的做法
  • 蓮藕肉片怎麼做-蓮藕肉片的做法

  • “秋季進補應以清補、平補爲主。秋補並不適合每個人,我就是其中一個,犯有胃炎,好多東西都不能吃。辛辣刺激的,羊肉狗肉特別油膩的都不能吃,所以不同體質進補的食物也不相同。總之,現在進補主要側重於養陰、補氣。。。要弄清楚自己的體質和進補食物的功效,纔可以達到事半功倍的效...
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蓮藕煨排骨怎麼做-蓮藕煨排骨的做法
  • 蓮藕煨排骨怎麼做-蓮藕煨排骨的做法

  • “生完BB經常都要煨湯,偶有點無湯不奶。看到衆多論壇裏面JMS都發佈菜譜,偶實在坐立不住了,將昨天煨的湯發佈上來,和大家共勉一下廚藝心得。”食材明細主料豬排(500g)蓮藕(500g)輔料老薑(一塊)原味(口味)煨(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)蓮藕煨排骨的做法步驟1、先燒了兩鍋水,一鍋棹排骨血水,一...
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酸菜炒蓮藕怎麼做-酸菜炒蓮藕的做法
  • 酸菜炒蓮藕怎麼做-酸菜炒蓮藕的做法

  • 食材明細主料蓮藕(255克)酸菜(250克)輔料雞精(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)酸菜炒蓮藕的做法步驟1、材料:蓮藕(已洗淨去皮切片)、酸菜(已切碎)2、燒鍋倒油燒熱,切好的蓮藕翻炒一下。3、接着,加適量的清水煮開。4、然後,合入酸菜翻炒翻炒。5、最後,加適量的雞精。6、炒勻,即可。...
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蓮藕餅的做法 蓮藕餅 蓮藕餅怎麼做
  • 蓮藕餅的做法 蓮藕餅 蓮藕餅怎麼做

  • 食材明細主料蓮藕(適量)豬肉(適量)輔料雞蛋(1個)配料醬油(適量)糖(適量)生粉(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蓮藕餅的做法步驟1、蓮藕去皮切絲,免治豬肉用調料醃製5分鐘後加入雞蛋2、醃製半小時後放入蓮藕絲3、攪拌均勻4、熱鍋放油,整理自己喜歡的大細下鍋5、2面煎成金...
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蓮藕毛豆怎麼做-蓮藕毛豆的做法
  • 蓮藕毛豆怎麼做-蓮藕毛豆的做法

  • 食材明細主料蓮藕(適量)毛豆(適量)輔料鹽(適量)油(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蓮藕毛豆的做法步驟1、蓮藕去皮,洗淨,切丁。2、毛豆去殼,洗淨。3、鍋中放油,炒蓮藕丁。4、加入毛豆,一起炒。5、加點鹽,調味。6、炒熟即可。...
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蓮藕炒手剝蝦怎麼做-蓮藕炒手剝蝦的做法
  • 蓮藕炒手剝蝦怎麼做-蓮藕炒手剝蝦的做法

  • “今天做的蓮藕炒手剝蝦,營養豐富,搭配合理,有別於傳統蝦仁炒青豆或蝦仁炒西蘭花;做法上採用蝦仁先醃製,再拍生粉直接入鍋煎的方法,使蝦仁外酥裏嫩,口感鮮香,與傳統的蝦仁裹澱粉、蛋清,再入鍋炒的效果不同。”食材明細主料明蝦(150克)蓮藕(200克)輔料澱粉(適量)配料料酒(適量)鹽(適量)胡椒粉...
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涼拌蓮藕的做法 清涼蓮藕 涼拌蓮藕怎麼做
  • 涼拌蓮藕的做法 清涼蓮藕 涼拌蓮藕怎麼做

  • 食材明細主料蓮藕(2條)輔料黑木耳(適量)配料辣椒(1根)薑末(適量)油辣子(少許)糖(適量)鹽(適量)花椒(適量)白醋(適量)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌蓮藕的做法步驟1、蓮藕去皮,木耳切小塊2、蓮藕去皮,用刨刀刨薄片3、木耳燙熟,蓮藕滾水煮一分鐘4、煮熟的蓮藕泡冷開水5、煮熟的木耳泡冷...
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蓮藕骨湯剪刀面怎麼做-蓮藕骨湯剪刀面的做法
  • 蓮藕骨湯剪刀面怎麼做-蓮藕骨湯剪刀面的做法

  • “其實,個人覺得麪食比較隨意,喜歡怎麼吃就怎麼做,無外乎和麪、擀麪,做的次數多了,熟能生巧。比起做飯菜要方便多了,且不說花樣繁多,光各式口味,就足以讓你愛上它~~剪刀面,因用剪刀剪成麪條而得名。不用擔心做不好,用一把較鋒利的剪刀就可以完成。煮食、炒食、涼拌皆可,口味隨意。”...
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