日式柴香小豆腐如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:8K次
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
醬黃瓜片 :適量
木魚花 :少許
福神漬 :適量
綠芥末 :1
芝麻香油 :1茶匙(5ml)
主料
內酯豆腐 :1塊醬黃瓜片 :適量
木魚花 :少許
福神漬 :適量
輔料
日式醬油 :1湯匙(15ml)綠芥末 :1
芝麻香油 :1茶匙(5ml)
具體步驟
1. 涼拌菜的豆腐建議選擇內酯豆腐,口感更加嫩滑。
2. 豆腐去掉不規則的部分,切成見方的小方塊。
3. 調汁:日式醬油,平時用來蘸魚生用的醬油一湯勺。
4. 加入一點綠芥末,可以根據自己口味增減。
5. 再放入一點香油後混合,澆汁到切好的豆腐中。
6. 再在豆腐上擺滿福神漬泡菜和醬瓜片。最後在擺上蔥絲和木魚花即可上桌。
菜譜中提到的木魚花也叫柴魚片,是烹製日餐所不可缺少的配料。就像中餐的雞湯,西餐的牛肉湯一樣重要。木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成,把經過多次烘烤乾燥的鰹魚削成薄片,真空儲存,等待使用。在日本料理中,涼拌、煮湯、手卷材料到製作各種調味汁都可以嚐到木魚花的特殊美味。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-hant/tantanmei/aa/y8jk6z.html