簡易素炒鱔絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

幹香菇 ：150
茭白 ：100

輔料

油 ：適量
白糖 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：適量
水澱粉 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.準備的材料。

2.香菇用溫水泡發。

3.香菇去蒂，用剪刀沿着香菇剪成長條。

4.香菇用老抽和生抽、雞精拌勻醃製。

5.碗中加入生抽、白糖、雞精、胡椒粉、泡香菇水和澱粉調製的碗汁。

6.醃製好的“鱔絲”擠去醬油。均勻地撲上幹澱粉。

7.茭白放入開水鍋中焯熟後撈出。

8.油溫7成熱，放入油鍋中炸，炸成金黃色再復炸後撈出。

9.油鍋中留底油，爆香蔥和姜，倒入碗汁。

10.下入素鱔絲和焯過水至熟的茭白絲

11.淋入適量芝麻油。

12.上桌即可開吃。

烹飪技巧

1，泡香菇的水不要丟棄。2，茭白切絲放入開水鍋中焯熟。