醬牛肉(懶人版)如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時
桂皮 :適量
冰糖 :適量
鹽 :適量
水 :1700
山奈 :3小塊
八角 :5顆
料酒 :1小勺
花椒 :適量
肉豆蔻 :適量
陳皮 :適量
姜 :2片
生抽 :適量
老抽 :適量
小茴香 :適量
草果 :2顆
主料
牛腱肉 :500輔料
香葉 :適量桂皮 :適量
冰糖 :適量
鹽 :適量
水 :1700
山奈 :3小塊
八角 :5顆
料酒 :1小勺
花椒 :適量
肉豆蔻 :適量
陳皮 :適量
姜 :2片
生抽 :適量
老抽 :適量
小茴香 :適量
草果 :2顆
具體步驟
1.準備好各種香料。
2.牛腱肉處理好以後洗淨,淘米水浸泡半小時後冷水下鍋,至水沸騰2分鐘後撈出,用不燙手的熱水將牛肉沖洗乾淨放入碗中待用。
3.全部香料下鍋,放入1700g水大火燒開放入牛腱肉。放入冰糖,生抽,鹽,一點點老抽(太多顏色太重像中藥)。
4.小火煮半小時後關火燜半小時,再小火半小時。
5.將自然冷卻的牛腱肉放入樂扣樂扣,過濾醬汁醃製一夜。
6.切片上盤。
不要燉太爛,煮至七八分熟後慢慢燜,牛腱肉就剛剛好吃啦。
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