精美芒果花慕斯蛋糕如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
淡奶油 :250
芒果 :1個
低筋麪粉 :30
色拉油 :30
果膠 :適量
牛奶 :50
蜂蜜 :5
吉利丁 :適量
我家寶寶馬上就要過生日了,我打算給她辦一個小型的生日會,生日會當然少不了的就是生日蛋糕了。所以我決定自己做一個生日蛋糕,現在最新鮮的水果就是芒果了,所以我選用芒果做主打,製作芒果花慕斯蛋糕。自家的做的蛋糕沒有太多的奶油,甜度還自由控制。
主料
雞蛋 :2個淡奶油 :250
芒果 :1個
低筋麪粉 :30
色拉油 :30
輔料
砂糖 :80果膠 :適量
牛奶 :50
蜂蜜 :5
吉利丁 :適量
在鍋中加入牛奶 色拉油 蜂蜜均勻攪拌,篩入低筋麪粉不規則的均勻攪拌
加入蛋黃,每次攪拌均勻後再加入另一隻
加入雞蛋後形了蛋黃糊。
糖分三次加入到蛋白中打發成9成,與蛋糕糊混合倒入6寸蛋糕模中
用160度烤45分鐘出爐倒扣冷卻
脫模,表面用果膠加吉利丁混合凍成果凍,弄碎鋪上
芒果去皮切片做成花,點綴上小糖珠,裝飾在表面
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