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關於慕斯的餐飲百科

酸奶慕斯蛋糕的做法 草莓酸奶慕斯蛋糕 酸奶慕斯蛋糕怎麼做
  • 酸奶慕斯蛋糕的做法 草莓酸奶慕斯蛋糕 酸奶慕斯蛋糕怎麼做

  • “戚風蛋糕的做法就不贅述了,大家可以參考我以前的帖子。”食材明細主料戚風蛋糕(2片)酸奶(300克)淡奶油(200克)吉利丁片(1片)水(35克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酸奶慕斯蛋糕的做法步驟1、酸奶300克攪至順滑,我這個酸奶是自己做的,很濃稠,味道很足,推薦大家買酸奶機自己做酸奶...
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紅酒奶油慕斯怎麼做-紅酒奶油慕斯的做法
  • 紅酒奶油慕斯怎麼做-紅酒奶油慕斯的做法

  • “這次做的紅酒奶油慕斯用的還是侄女在德國帶回來的材料。滿盒子都是德文,我是好多字都看不懂啊(也有幾個英文單詞還懂一點點)。。。嘿嘿,讓她她給翻譯好做法,寫在盒子上。Rotweincreme,(我把它翻譯爲紅酒奶油慕斯),以爲這原汁原味的東東很難見到,哪知道前不久在別的一家烘焙網店看...
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芒果慕斯的做法 簡易版芒果慕斯 芒果慕斯怎麼做
  • 芒果慕斯的做法 簡易版芒果慕斯 芒果慕斯怎麼做

  • “簡易版芒果慕斯,適合夏天吃。”食材明細主料芒果汁(150g)酸奶(100g)淡奶油(50g)涼白開(45g)輔料魚膠粉(4-5g)白砂糖(15g)酸甜(口味)拌(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)芒果慕斯的做法步驟1、150g純芒果汁,加10g白砂糖,攪拌均勻。(也可加糖粉)2、4-5g魚膠粉,加45g涼開水,攪拌一下,用蒸鍋加熱至溶解。3、...
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櫻花酸奶慕斯蛋糕怎麼做-櫻花酸奶慕斯蛋糕的做法
  • 櫻花酸奶慕斯蛋糕怎麼做-櫻花酸奶慕斯蛋糕的做法

  • “爸爸媽媽結婚31週年紀念日…整個美麗的櫻花酸奶慕斯蛋糕慶祝慶祝!!!!!!”食材明細主料奧利奧餅乾(90g)淡奶油(150g)原味酸奶(150g)鹽漬櫻花(適量)輔料黃油(30g)細砂糖(40g)吉利丁片(3片)純淨水(200g)草莓汁(適量)檸檬汁(適量)酸甜(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)櫻花酸奶慕斯蛋糕的做法步驟...
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蛋香土豆泥配米飯的做法 【剩米飯打造仿真慕斯蛋糕】蛋香土豆泥配米飯 蛋香土豆泥配米飯怎麼做
巧克力慕斯水果蛋糕怎麼做-巧克力慕斯水果蛋糕的做法
  • 巧克力慕斯水果蛋糕怎麼做-巧克力慕斯水果蛋糕的做法

  • “這是送給自己的生日蛋糕。家裏有很多減肥後不吃的巧克力,我就琢磨着怎麼不讓它們過期浪費掉。這次終於解決掉一部分。家裏沒有烤箱,一直是用蒸鍋做蛋糕的。這次加上簡單易做的慕斯餡,慕斯蛋糕就出爐了。澆上QQ糖做的鏡面,放上自己喜歡的水果,一個六寸的漂亮巧克力慕斯水果蛋...
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酸甜藕丸子的做法 酸酸甜甜藕丸子 酸甜藕丸子怎麼做
  • 酸甜藕丸子的做法 酸酸甜甜藕丸子 酸甜藕丸子怎麼做

  • “上禮拜買來的藕一隻沒吃,翻騰冰箱,不知道吃啥,糖醋藕片吧老公不喜歡吃,因爲他是肉食動物,於是找來點豬肉餡,來做藕丸子吧!”食材明細主料蓮藕(適量)豬肉餡(適量)輔料油菜(適量)香菇(適量)蔥(適量)配料鹽(適量)味精(適量)香油(適量)白胡椒粉(適量)生抽(適量)酸甜(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)酸甜藕...
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芒果慕斯蛋糕的做法 芒果慕斯蛋糕(生日蛋糕) 芒果慕斯蛋糕怎麼做
  • 芒果慕斯蛋糕的做法 芒果慕斯蛋糕(生日蛋糕) 芒果慕斯蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料低粉(80)色拉油(40)雞蛋(5個)芒果肉(480)水果(適量)QQ糖(35)輔料細糖(蛋糕用)(85)牛奶(40)奶油(250)吉利丁片(4片)細糖(慕斯用)(30)菠蘿肉(蛋糕面)(30)其他(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)芒果慕斯蛋糕的做法步驟1、準備好所有材料,蛋白和蛋黃分別放在無水無油乾淨的容器裏,蛋黃用手動打蛋器...
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草莓芒果慕斯蛋糕的做法 草莓芒果雙層慕斯蛋糕 草莓芒果慕斯蛋糕怎麼做
  • 草莓芒果慕斯蛋糕的做法 草莓芒果雙層慕斯蛋糕 草莓芒果慕斯蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料心形戚風蛋糕(6寸1個)方形戚風蛋糕(8寸1個)輔料牛奶(500ml)淡奶油(700ml)芒果(2個)草莓(200克)白糖(70克)吉利丁片(6塊)甜味(口味)調味(工藝)數小時(耗時)普通(難度)草莓芒果慕斯蛋糕的做法步驟1、準備好戚風蛋糕兩個2、橫面切片備用3、吉利丁片剪碎後用牛奶泡軟4、芒果去皮取出果肉5...
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紅豆抹茶慕斯怎麼做-紅豆抹茶慕斯的做法
  • 紅豆抹茶慕斯怎麼做-紅豆抹茶慕斯的做法

  • “今天是我結婚12週年記念日,在這裏爲自己祝福...就這樣一直平安、健康、幸福地走下去...爲了應絲婚的景,想了很久才用糖絲來做裝飾,再加上在蛋糕中,甜蜜的紅豆和清新的抹茶也是絕配,於是今天就用這款【紅豆抹茶慕斯】來爲自己的生活加加蜜、增增甜。”食材明細主料細砂糖(35g)...
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迷你巧克力慕斯塔怎麼做-迷你巧克力慕斯塔的做法
  • 迷你巧克力慕斯塔怎麼做-迷你巧克力慕斯塔的做法

  • “這次申請祈合打蛋器的試用,竟然透過了,給了我一個驚喜!前幾天就收到了,第二天就迫不及待的使用了一下,用它來和麪--做派皮。一般打蛋器好像只能打雞蛋或者奶油之類的,這個帶桶的打蛋器是可以用來和麪的,不過量不能多,而且要攪打1-2分鐘後,就休息一下,在工作,還是挺方便的,最讓我喜...
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凍慕斯蛋糕怎麼做-凍慕斯蛋糕的做法
  • 凍慕斯蛋糕怎麼做-凍慕斯蛋糕的做法

  • “以上6寸和8寸合起來兩個蛋糕的分量,請注意好。”食材明細主料消化餅(適量)牛油(適量)淡奶油(500ml)蛋黃(5個)榴蓮(200克)吉利丁(30克)可可粉(適量)朗姆酒(適量)牛奶(適量)輔料糖(100克)奶香(口味)其他(工藝)數小時(耗時)未知(難度)凍慕斯蛋糕的做法步驟1、把適量的牛油,用隔水加熱的方法,溶解牛油。2、...
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夢幻鮮果慕斯怎麼做-夢幻鮮果慕斯的做法
  • 夢幻鮮果慕斯怎麼做-夢幻鮮果慕斯的做法

  • “一直想着用百香果做一次慕斯。雖然,在這個乍暖還寒的春季,慕斯還稍嫌清涼了些。然而,百香果是不容錯過的。目光多少次滑過孟老師的這款夢幻鮮果慕斯,卻也只能是滑過,因爲材料不備。其實,即便是現在,有了百香果,新鮮藍莓也依然無法覓得,還好,孟老師有註腳,可以用葡萄乾替代。只是,這...
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可可巧克力慕斯的做法 【可可巧克力慕斯】To my dear 可可巧克力慕斯怎麼做
  • 可可巧克力慕斯的做法 【可可巧克力慕斯】To my dear 可可巧克力慕斯怎麼做

  • “北方凜冽的冬天漸漸來到,從腳踝吹進身體的冷風,不禁打了個寒顫,冷的這般刺骨,可我依然很愛這冬天。祝我“生日快樂”【可可巧克力慕斯】To<wbr>my<wbr>dear如果,一定要有個夢想,希望,不久的未來有個大廚房,陽光落地,放得下瓶瓶罐罐,擺得下所有的餐盤,裝得下各式鍋竈...乾淨的顏色,...
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香滑巧克力慕斯蛋糕怎麼做-香滑巧克力慕斯蛋糕的做法
  • 香滑巧克力慕斯蛋糕怎麼做-香滑巧克力慕斯蛋糕的做法

  • “今天是女兒生日,給她做了喜歡吃的巧克力慕斯蛋糕。看着她一天一天長大,我感到很欣慰。一晃已經是亭亭玉立的大姑娘了。兒時的情景好像還是昨天的事情呢。晚上她約了和她一起長大的朋友一起過生日,大家玩的很開心。”食材明細主料低筋麪粉(100克)輔料雞蛋(4個)可可粉(15克)牛奶(適...
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椰香慕斯蛋糕怎麼做-椰香慕斯蛋糕的做法
  • 椰香慕斯蛋糕怎麼做-椰香慕斯蛋糕的做法

  • 食材明細主料六寸椰香戚風(一塊)椰漿(240ml)蛋黃(3個)白糖(80g)動物性鮮奶油(280ml)魚膠粉(10克)其他(口味)烘焙(工藝)一天(耗時)簡單(難度)椰香慕斯蛋糕的做法步驟1、椰漿+魚膠粉放入小奶鍋中加熱至沸騰,立刻關火;2、蛋黃加白糖打發至顏色變成淺;3、將煮開的椰漿慢慢倒入蛋黃中,不停的攪拌;4、將混...
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草莓奶酪慕斯杯怎麼做-草莓奶酪慕斯杯的做法
  • 草莓奶酪慕斯杯怎麼做-草莓奶酪慕斯杯的做法

  • “盛產草莓的季節做一款最甜蜜的草莓慕斯,享受春天的味道”食材明細主料奶油奶酪(150克)總統淡奶油(200克)草莓(200克)輔料白砂糖(60克)配料吉利丁片(2片)奶香(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)草莓奶酪慕斯杯的做法步驟1、加入40克白砂糖打發淡奶油,6成發就可以,不用太發。2、奶酪用電...
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芒果慕斯蛋糕的做法 芒果慕斯蛋糕~不一樣風味的紅酒鏡面 芒果慕斯蛋糕怎麼做
彩虹慕斯蛋糕怎麼做-彩虹慕斯蛋糕的做法
  • 彩虹慕斯蛋糕怎麼做-彩虹慕斯蛋糕的做法

  • “五彩斑斕的彩虹慕斯,讓心情瞬間明媚起來。”食材明細主料消化餅乾(160g)黃油(75g)自制酸奶(450g)淡奶油(450g)糖粉(80g)吉利丁片(20g)冰水(適量)輔料進口食用色素(適量)奶香(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)彩虹慕斯蛋糕的做法步驟1、稱取消化餅乾。2、用擀麪杖將消化餅乾碾壓成碎末。3、...
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巧克力慕斯刷繡蛋糕怎麼做-巧克力慕斯刷繡蛋糕的做法
  • 巧克力慕斯刷繡蛋糕怎麼做-巧克力慕斯刷繡蛋糕的做法

  • “刷繡(BrushEmbroidery),一種很經典的西點裝飾手法。這種裝飾手法,主要是用在翻糖蛋糕,或者餅乾表面的裝飾。刷繡成功的效果,能使得糖霜畫看上去像是一種刺繡。它的主要原料是用奶油糖(buttercreamicing),工具是一支幹淨的軟毛畫刷。我們一般會在蛋糕上畫出花瓣形狀,再用裱花嘴...
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奧利奧芒果慕斯杯怎麼做-奧利奧芒果慕斯杯的做法
  • 奧利奧芒果慕斯杯怎麼做-奧利奧芒果慕斯杯的做法

  • “想到芒果慕斯,不禁有些黔驢技窮的感覺。好像也做過好幾次了,還能變出什麼花樣呢?總是會受到啓發的。那兩小包奧利奧好像也放了好一段時間了,也不知道爲什麼,就把它和芒果慕斯聯繫起來。是做成慕斯杯呢?還是慕斯蛋糕呢?等慕斯漿料做好了再說。懶人總是要犯懶的,還沒進行到一半,就...
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櫻桃芒果慕斯蛋糕怎麼做-櫻桃芒果慕斯蛋糕的做法
  • 櫻桃芒果慕斯蛋糕怎麼做-櫻桃芒果慕斯蛋糕的做法

  • 食材明細主料海綿蛋糕片(2片)淡奶油(適量)芒果(適量)櫻桃(適量)糖(適量)吉利丁片(適量)輔料酸奶(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)櫻桃芒果慕斯蛋糕的做法步驟1、蛋糕裁剪,吉利丁泡牛奶中軟化2、櫻桃去核,芒果切丁3、隔水融化吉利丁片4、淡奶油稍微打發5、加入水果丁,酸奶攪拌6、...
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家庭自制午餐肉-午餐肉
  • 家庭自制午餐肉-午餐肉

  • “馬上要春節了,節日的餐桌也需要一些方便快捷的熟食,提前準備好,如果來了客人,有人炒菜有人切熟食,一會兒一大桌子佳餚就會呈現在眼前。熟食自然離不開肉類了,我準備了一道家庭自制的午餐肉,說起午餐肉還是小時候解饞的唯一品種了,有股特殊的香味,長大了反而吃得少了,如今有賣調料...
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kitty(芝士慕斯+海綿) 芝士慕斯怎麼做-芝士慕斯的做法 hello
  • kitty(芝士慕斯+海綿) 芝士慕斯怎麼做-芝士慕斯的做法 hello

  • “敗了kitty的新模具,哇哈哈,超級卡哇伊呢。鄰居mm今天過生日,所以就幫kitty開光,做了一個蛋糕給她!呵呵,生日快樂哦~~對於固底模具,脫模還真是不容易啊,巧克力裱花也不容易啊,奮鬥了n小時後,還好成品還算滿意。你們是否也感覺送禮體面過人呢??哈哈”食材明細主料乳酸菌飲料(50g)低筋粉...
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獼猴桃蜜豆慕斯蛋糕怎麼做-獼猴桃蜜豆慕斯蛋糕的做法
  • 獼猴桃蜜豆慕斯蛋糕怎麼做-獼猴桃蜜豆慕斯蛋糕的做法

  • “我沒有烤箱了,就做了最簡單的慕斯。喜歡的朋友也可以試試哦。”食材明細主料獼猴桃(2個)輔料水(180克)清水(28克)奶油(50克)白涼粉(10克)蜜豆(50克)配料白糖(少許)甜味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)獼猴桃蜜豆慕斯蛋糕的做法步驟1、.準備材料。2、白涼粉加入份量中的28克水先混合均勻...
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