芒果腰花如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
芒果 :1只
首烏 :3小片
胡蘿蔔 :1/3根
青椒 :1/3個
料酒 :適量
白醋 :適量
澱粉 :適量
白糖 :適量
鹽 :適量
油 :適量
主料
豬腰 :1只芒果 :1只
首烏 :3小片
胡蘿蔔 :1/3根
青椒 :1/3個
輔料
蔥 :1根料酒 :適量
白醋 :適量
澱粉 :適量
白糖 :適量
鹽 :適量
油 :適量
具體步驟
1. 準備好材料。
2. 豬腰對半橫切開,橫刀片除去裏面白色內膜(這個步驟讓老闆幫忙了,自己好難搞);再用交叉刀法切成腰花;
3. 再切成小塊倒進保鮮盒,加水和1湯匙白醋,搖一會然後用清水洗幾次;
4. 加適量鹽和澱粉抓拌,先醃一會兒;
5. 胡蘿蔔、青椒切片; 蔥切粒;
6. 芒果切開,用交叉刀法切後取粒;
7. 首烏洗淨加水小半碗煮5分鐘;
8. 小鍋加熱,倒入首烏汁,加少許油、鹽、糖、醋拌勻,灑入蔥粒關火,加少許澱粉調成汁;
9. 腰花入開水裏燙約10秒,撈出瀝乾;
10. 熱油鍋,倒入腰花略炒,加點料酒;
11. 加入胡蘿蔔、青椒片炒勻;
12. 淋入料汁,再炒幾下收汁即可;
13. 裝盤,灑上芒果粒--完成。
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