清淡小炒魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
西芹 :適量
胡蘿蔔 :適量
青尖椒 :適量
蔥白 :適量
料酒 :少許
鹽 :適量
雞精 :少許
麻油 :幾滴
主料
草魚 :一條西芹 :適量
胡蘿蔔 :適量
青尖椒 :適量
蔥白 :適量
輔料
生粉 :少許料酒 :少許
鹽 :適量
雞精 :少許
麻油 :幾滴
具體步驟
1. 將材料都切成如第一圖所示的絲狀,芹菜用開水燙三分鐘後濾涼水瀝乾;
2. .取部分魚身,切成如第二圖所示的一釐米見方的塊狀,用生粉、料酒、少許鹽醃製十分鐘後過油炸一下,撈出備用,油倒入器皿可重複使用;
3. 燒乾鍋後用薑片擦一下鍋底,(炒魚時在鍋底抹一些薑汁就不沾),取出薑片後放油;
4. 油冒煙後將準備好的蔬菜絲翻炒,放如炸好的魚丁後加鹽,雞精繼續翻炒;
5. 蔬菜變色,滴上幾滴麻油炒勻,盛出即可
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