papa茄如何做簡單又好吃-簡單美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：1只

輔料

青椒 ：三隻
鹽 ：適量
辣椒粉 ：少許
香蔥 ：適量
蒜 ：一瓣
醬油 ：少許
雞精 ：適量
油 ：少許

具體步驟

1. 把茄子削皮，分開切成兩半，再切兩下。切開是爲了能短時間內把茄子蒸透。架起蒸鍋，把茄子放上，蒸10分鐘左右。10分鐘後拿筷子戳，能輕鬆戳進茄子爲宜。

2. 青椒要切碎，非常碎的那種。用刀面把蒜拍碎。香蔥切成小段。

3. 鍋內油熱後，倒蒜和青椒放入炒香，加少許鹽，隨即把蒸好的茄子倒入鍋內。用鍋鏟稍微一搗茄子就會成泥。

4. 根據個人口味放鹽，放辣椒粉，噴少許醬油（爲了顏色不那麼單一），即將出鍋前放香蔥，加雞精即可。等茄子成爲細膩的泥的時候是出鍋的最佳時機。

烹飪技巧

1.茄子一定要蒸透，這樣炒的時候就不用鍋鏟用力把茄子壓碎了。2.油要稍微多放點，免得炒的過程中冒煙~~~3.這個菜是學到媽媽的，名字是我自己取的，其實就是茄子泥，但是我覺得Papa茄聽起來更可愛。4.這個菜簡單易做，而且拌飯。因爲很碎，所以老人小孩都會喜歡吃。