營養的啤酒燉魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮮魚 ：1條
豆腐 ：一塊

輔料

蔥薑蒜 ：多一點
花椒 ：一飯勺
啤酒 ：一瓶
鹽 ：適量
大料 ：兩三瓣
糖 ：一勺
醋 ：一勺
醬油老抽 ：一勺

具體步驟

魚洗乾淨，擦乾表面水，橫切幾刀，燉的時候入味兒

調料準備好，能吃辣，可以多放辣椒

普通啤酒一瓶

鍋熱放油，煎一下魚的兩面！煎的時候，鍋一定要熱，魚下去定型再動，這樣魚皮就不會掉！我今天用的是電磁爐，火太硬，大家就擔待一下

魚放一邊，炒蔥薑蒜

香味兒出來，把一瓶啤酒全部倒入

放入一勺老抽，一勺醋和糖，鹽適量

魚燉上以後，把豆腐切成塊，不要太薄

切完就下鍋

大火開後，轉小火，魚湯剩三分之一就好了

烹飪技巧

魚燉上以後，切豆腐，切完就可以下鍋一起燉，這樣豆腐到最後會特別入味，所謂的燉“呲窩”了，就是豆腐表面有小小的裂痕，豆腐已經沒那麼軟了才好吃！還有燉魚，尤其是鯉魚，放調料時，除了涼油上色外，醋和糖不能少，都是去腥必須品