瓜子仁杏仁酥餅如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
核桃油 :70g
泡打粉 :2g
蟹黃瓜子仁 :60g
綿白糖 :70g
小蘇打 :2g
雞蛋 :1個
全蛋液 :適量
瓜子杏仁酥餅,成品做好後味道也很好、不油膩,甜度也剛剛好!雞蛋打入核桃油中,輕輕攪拌混合後,加入綿白糖攪均至無顆粒,篩入低筋麪粉、泡打粉和蘇打粉,戴上一次性手套,稍微抓捏後,放入瓜子仁粒,輕輕抓揉成團,蓋膜入冰箱冷藏15分鐘左右,最後預熱烤箱:180度上下火10分鐘;取出麪糰:按20克/份,搓成小圓,放入烤盤
主料
低筋麪粉 :210g核桃油 :70g
泡打粉 :2g
蟹黃瓜子仁 :60g
綿白糖 :70g
小蘇打 :2g
雞蛋 :1個
輔料
杏仁 :適量全蛋液 :適量
具體步驟
1.事先準備好相關食材
2.雞蛋打入核桃油中
3.輕輕攪拌混合後,加入綿白糖
4.拌均至無顆粒
5.篩入低筋麪粉、泡打粉和蘇打粉
6.戴上一次性手套,稍微抓捏後,放入瓜子仁粒
7.輕輕抓揉成團,蓋膜入冰箱冷藏15分鐘左右
8.預熱烤箱:180度上下火10分鐘取出麪糰:按20克/份,搓成小圓,放入烤盤
9.用湯勺底-輕輕將小麪糰壓扁,呈自然裂開狀
10.表面刷層全蛋液
11.放上杏仁粒裝飾
12.送入預熱好的烤箱中層:180度上下火12~15分鐘
13.最後幾分鐘注意觀察,表面金黃即可
14.取出烤盤,待晾涼後,裝入密封盒中儲存
1、雞蛋與核桃油混合時:不能過度攪拌,以免上筋2、粉類混合時:需過篩3、所有材料混合時:只要無干粉,混合成麪糰即可,不要過度揉捏4、根據自己的經驗和感覺,在老師的配方上的---油、糖及泡打粉的量,都有所減少,覺得更健康,而且味道也很棒,不油膩,甜度剛剛好!
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