雙椒土豆絲如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
青椒 :1個
紅椒 :1個
花椒 :10顆
鹽 :1茶匙
雞精 :1茶匙
主料
大土豆 :1個青椒 :1個
紅椒 :1個
輔料
大蒜 :2瓣花椒 :10顆
鹽 :1茶匙
雞精 :1茶匙
具體步驟
1. 土豆去皮,洗淨切絲,放入存有清水的碗中;青紅椒去筋去籽,洗淨後切絲;大蒜去皮切成小顆粒;
2. 熱鍋下油,油稍微多一點,調中火,5成熱的時候下大蒜和花椒,炒出香味後,調大火倒入瀝乾的土豆絲,翻炒2分鐘;
3. 下青紅椒絲,繼續翻炒1分鐘,倒入鹽、味精和雞精,炒勻後即可出鍋。
1、土豆去皮後極易氧化變色,所以要放入清水中儲存;2、土豆要下鍋時,把表面的澱粉沖洗掉,避免入鍋時粘鍋;3、土豆絲一定要瀝乾,避免下油鍋時,熱油碰水四濺;4、炒蒜粒和花椒時,油溫不能過高,可以先調中小火,否則容易糊掉,發苦。
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