自制南烤密豆土司如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蜜紅豆 ：40
高精麪粉 ：260

輔料

雞蛋液 ：25
糖 ：35
酵母 ：4
鹽 ：4
黃油 ：25
奶粉 ：15
水 ：75
湯種 ：84

具體步驟

1.將除黃油以外的其他材料放在一起揉成麪糰，再將黃油加入慢慢揉進去至麪糰能拉出薄膜（手工揉麪儘量揉到麪糰比較光滑就可以了）。

2.揉好的麪糰放到溫暖溼潤處進行第一次發酵,發酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發酵(用手指蘸乾麪粉，插進麪糰，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成)。

3.發酵好的麪糰取出，分成3分，滾圓，蒙保鮮膜鬆弛10分鐘。

4.鬆弛好的麪糰分別擀成橢圓形，鋪上一層蜜紅豆。

5.由上往下卷好放入土司模內。

6.放溫暖溼潤處發酵至8分滿，表面刷全蛋液180度烤40分鐘。

烹飪技巧

烤箱溫度時間需摸索，每臺烤箱有不一樣