髮菜蠔豉豬手如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘
豬蹄 :500g
蠔油 :適量
幹髮菜 :50g
幹冬菇 :10只
髮菜蠔豉豬手作爲廣東人年夜飯必備的菜品,是一味有好寓意的菜。因髮菜有諧音髮菜,蠔豉有諧音好市,和豬腳一起做菜,寓意“髮菜好市,橫財就手”。燜豬腳時,把醬料和冰糖一起先煮會使豬腳顏色,色澤更加美豔,使得味道更加鮮美。
主料
蠔豉 :250g豬蹄 :500g
輔料
柱候醬 :適量蠔油 :適量
幹髮菜 :50g
幹冬菇 :10只
具體步驟
1.蠔豉洗淨後,用冷水泡開
2.髮菜用淨水泡開,洗淨!
3.冬菇泡開
4.豬手飛水後,備用!
5.好了,材料準備好,開始製作了!首先用姜起鍋,先用猛火炸一下蠔豉,然後放進豬手跟冬菇,放進柱候醬跟蠔油糖,放適量的清水,煮沸後轉文火慢煮大概1個小時。最後用大火煮沸,加入髮菜以及調味即可!
做醬汁的清水可以多放,尤其喜歡醬汁的盆友,因爲菜式做好後,這個汁可以用來送飯或者撈麪滴!因爲加入柱候醬及蠔油,所以最後調味的時候只需放少量的鹽即可!
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