砂鍋東坡肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
棉繩 :240公分
青蔥 :2支
八角 :2粒
青江菜 :3顆
A.紹興酒 :1大匙
太白粉水 :適量
B.醬油 :5大匙
高湯 :1000公克
鹽 :適量
冰糖 :40公克
主料
五花肉 :600公克棉繩 :240公分
青蔥 :2支
八角 :2粒
青江菜 :3顆
A.紹興酒 :1大匙
太白粉水 :適量
B.醬油 :5大匙
高湯 :1000公克
鹽 :適量
冰糖 :40公克
輔料
具體步驟
1. 五花肉先放入冰箱冷凍至稍硬,再切成3公分大小的方塊,用棉繩上下綁好,放入沸水中汆燙去血水後,撈起洗淨備用。
2. 青江菜放入沸水中汆燙至熟備用。
3. 熱鍋,加入少量水,放入冰糖加熱溶解後,加入醬油炒勻,再加入其餘調味料B煮至沸騰。
4. 加入紹興酒、作法1的五花肉塊,以小火慢燉至湯汁剩下2/3鍋,再倒入砂鍋中,以太白粉水勾芡,再加入作法2的青江菜即可。
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