滋補的清燉豬腳如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
蔥段 :15公克
花椒粒 :1公克
白胡椒粒 :1公克
蔥末 :適量
薑絲 :適量
水 :1500㏄
糖 :1/2小匙
開水 :1大匙
辣椒末 :適量
蒜末 :適量
米酒 :30㏄
鹽 :適量
主料
豬腳 :900公克輔料
薑片 :15公克蔥段 :15公克
花椒粒 :1公克
白胡椒粒 :1公克
蔥末 :適量
薑絲 :適量
水 :1500㏄
糖 :1/2小匙
開水 :1大匙
辣椒末 :適量
蒜末 :適量
米酒 :30㏄
鹽 :適量
1. 把豬腳去毛後洗淨,放入滾水中汆燙約5分鐘,撈出泡冰水至涼,備用。
2. 取一砂鍋,把作法1的豬腳、水、米酒、薑片、蔥段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滾沸,轉小火煮約1小時又10分鐘,關火後燜約10分鐘。
3. 將作法2的豬腳取出,去骨、切小塊,放入已加入少許鹽與作法2湯汁的碗中,最後放上蔥末與薑絲即可。
4. 把沾醬材料全部混合均勻,作法3的豬腳肉可搭配食用。
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