啫啫三文魚頭煲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

三文魚頭 ：半個

輔料

具體步驟

1. 三文魚頭切塊，用一湯匙料酒和一湯匙蠔油醃製二十分鐘備用。大蒜白色部分切片，綠色葉子部分切段。

2. 大蒜白色部分切片，綠色葉子部分切段。

3. 醃製好的魚頭塊每塊都在澱粉裏滾一下，再抖去表面多餘的澱粉。鍋中放油燒熱，入魚頭塊煎。

4. 煎至兩面金黃，盛出。

5. 用鍋中底油，爆香大蔥。

6. 入煎好的魚頭塊，加點料酒。

7. 加一大匙海鮮醬，

8. 加一大匙沙茶醬，

9. 倒入少許水一起煮開。

10. 砂鍋燒熱，把炒鍋中的魚頭轉入砂鍋，

11. 砂鍋燒熱，把炒鍋中的魚頭轉入砂鍋，

12. 開蓋撒大蒜葉，再蓋上燜一分鐘即可出鍋。

烹飪技巧

1.三文魚煎的時候本身會出一些油，所以煎魚的時候油可以少放點。2.如果嫌換砂鍋麻煩，那麼直接在炒鍋裏煮10分鐘，不過味道肯定是放砂鍋燉的好吃哈。3.海鮮醬和沙茶醬以及蠔油都是有鹹味和鮮味的，所以沒再另外鹽和雞精。