肉膠釀冬瓜如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
肥瘦豬肉 :120g
鮮蝦 :6只
紅薯粉 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
肉膠釀冬瓜製作時需要用心,適合那些喜歡清淡的人羣,味道鮮美美味。調節免疫功能,調節免疫功能,改善臨牀症狀,具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎,去渣飲水,可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜搭配其他的美食更加美味,營養。
主料
冬瓜 :400g肥瘦豬肉 :120g
鮮蝦 :6只
輔料
雞蛋白 :1個紅薯粉 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.冬瓜去皮,切成約6cm,將冬瓜中心挖空。(不要挖穿啊!)
2.冬瓜挖空的位置塗點麪粉。
3.豬肉剁成肉膠,邊剁邊加點淡鹽水,這樣豬肉會剁的細膩點。
4.蝦去殼和腸,切7粒蝦仁略用(我做了7塊冬瓜,所以留7粒。)餘下的蝦仁剁成蝦膠,也像剁豬肉的方法一樣。
5.剁好的肉、蝦膠用大碗盛好,加適量鹽、生抽、紅薯粉、蛋白,朝一個方向攪拌,至起膠即可。
6.將攪好的肉膠釀入挖好的冬瓜,再在上面入一粒蝦仁。
7.蒸鍋水滾入入蒸15分鐘,蒸熟即取出。
8.將冬瓜蒸出的水份倒到炒鍋裏。
9.開火煮滾後,加入薯粉水(紅薯粉、鹽、水調成),再滾時,剷起淋在冬瓜上即可。
冬瓜厚度最好是2.5cm,蒸好馬上出鍋,否則冬瓜會變黃,不青綠。
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