燒冬瓜湯需要先炒冬瓜嗎

不需要。燒冬瓜湯，在做之前只需要把冬瓜洗淨切塊即可，炒冬瓜這是多此一舉。冬瓜湯，主要想要的就是留下冬瓜的清香味。先在燒冬瓜湯之前把冬瓜經過炒制，那就失去了冬瓜湯的清香味，選擇做排骨燉冬瓜湯則是需要把排骨先提前進行焯水備用的。