好吃冬筍炒黑豆腐竹如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

好吃冬筍炒黑豆腐竹，豆腐竹之前聽過，但是黑色的豆腐竹沒有聽過，而且黑色的我也不知道會不會好吃，據說豆腐竹做之前還需要用水泡，不能用熱水並且，要用冷水。所以做的時候講究還是特別的多。如果那一環節出問題都會影響口味。因此做菜的時候我們需要嚴謹一點。

主料

黑豆腐竹 ：80
青蒜 ：100
冬筍 ：100
熟豬肉 ：100
水發黑木耳 ：50

輔料

胡椒粉 ：1
蠔油 ：5
油 ：適量
鹽 ：2
幹辣椒 ：1個
薑末 ：10

具體步驟

1.這個就是今天用到的黑豆腐竹，取需要的量

2.黑豆腐竹提前一天用涼水泡開。

3.泡好的腐竹切成3--4釐米的段

4.冬筍去皮切片

5.開水中放少量鹽，把筍片放入中火煮15分鐘，以去除筍的苦澀味

6.煮好的筍立即投入涼水中，這樣既可保持筍的爽脆，又可以進一步去除苦澀味

7.熟的豬肉，我煮的肘子肉，取需要的量切片，泡好的黑木耳備好，青蒜切段，筍片取需要的量

8.鍋中放少許油，先把姜和幹辣椒炒香，然後放入筍片和肉片翻炒一會兒

9.加適量的水煮2分鐘左右，然後加適量的胡椒粉，

10.放入腐竹、黑木耳、青蒜翻炒

11.加入鹽

12.加入蠔油

13.翻炒均勻即可出鍋

烹飪技巧

1、泡發腐竹一定不能用熱水哦。