鹹菜大湯黃魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大黃魚 ：650
芥菜 ：100
冬筍 ：50

輔料

大蔥 ：10
豬油（煉製） ：75
姜 ：5
料酒 ：25
鹽 ：5
味精 ：3

具體步驟

1. 黃魚剖洗淨後，剁去鰭，魚身兩側每隔3釐米剞上一刀；

2. 鹹菜梗切成粒；

3. 炒鍋置旺火上燒熱，滑鍋後加入豬油，將黃魚入鍋，兩面稍煎，烹入酒，加蓋燜一下；

4. 添沸水750克，放入蔥結，薑片，改小火燜至魚八成熟；

5. 轉旺火加入筍片，鹹菜煮至魚熟；

6. 揀去蔥，姜，調入味精，即可起鍋。