焦糖蛋奶凍如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

砂糖 ：100
半脫脂奶 ：450毫升
雞蛋 ：2個
蛋黃 ：2個

輔料

具體步驟

1. 烤箱預熱到攝氏180度。

2. 在厚底的平底鍋裏用中火加熱100克砂糖直到變成金黃色。小心地把熱糖分別倒進四個可用於烤箱的小乾酪蛋糕模或蛋奶杯裏， 稍微傾斜杯子使底部均勻沾滿糖。

3. 另取一平底鍋，用中火將牛奶燒開，然後把熱牛奶倒進打散的雞蛋和蛋黃裏， 每次倒一點點並攪拌， 直到充分融合。加75克砂糖並攪拌，最後把拌好的漿平均倒在四個小乾酪蛋糕模裏。

4. 在烤盤裏鋪上溼抹布，將小乾酪蛋糕模放在布上面，然後把整個烤盤放在烤箱內的架子上。在烤盤裏加開水， 高度到小乾酪蛋糕模一半就夠了。

5. 在預熱好的烤箱裏烤 40分鐘直到凝固。冷卻後翻轉扣到小碟子裏就可以上桌了。