微波爐蜜汁叉燒如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

蜜汁叉燒是一道人見人愛的廣東菜，它選用的是肥瘦適宜的豬裏脊肉，烤好後甜甜鮮鮮，製作工藝複雜，但是今天有福啦，用微波爐也能做出好吃的蜜汁叉燒，大家一起來看看吧！

主料

前腿肉 ：300g

輔料

老抽 ：適量
蜂蜜 ：適量
蒜末 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
白糖 ：適量
苦菊 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

1.夾雜一點肥肉的豬前腿肉洗淨 切成3釐米厚的方塊條

2.水燒開 放進肉之後關火燙一會

3.燙好的肉外面一層薄薄的肉是熟的裏面是生的，瀝乾後用牙籤或者叉子 在表面扎無數個小洞入味 倒一勺白酒 和兩勺白糖拌勻醃製3小時

4.三小時後 倒掉血水，加入 一大勺蠔油 一勺老抽，一勺料酒 適量生抽，生抽可以多放一些基本能沒過肉爲止，加入蒜末用手抓一會

5.連肉帶醬料一起裝進保鮮袋 收口放入冰箱，過一段時間就用手抓一抓 醃製過夜 或者更久

6.醃製一夜的肉取出 放至室溫

7.熱鍋倒入肉和全部醬汁，中火燉一會

8.燉制醬汁非常粘稠的時候 把肉用筷子夾出放於盤上，把鍋裏的醬汁倒掉，另一起鍋，熱鍋倒少許油，把肉放入煎熟，要不停的換面 別煎焦了，用小火

9.煎至較乾的肉 刷上一層蜂蜜 進微波爐，用燒烤檔，沒烤一分鐘取出刷一層蜂蜜換個面，大約這樣四五次就差不多了

10.烤好的肉取出放在乾淨的盤子裏晾涼晾乾，時間久一點 更好吃，原來盤子裏剩下的烤出的蜜汁千萬別丟掉哦

11.苦菊洗淨用手掰下葉子鋪在盤底

12.晾涼的肉肉切片擺在苦菊葉上，澆上盤裏剩下的蜜汁，就OK啦 吃完肉 用蜜汁拌苦菊葉非常的美味，同時苦菊葉又減少了肉的膩味 葷素搭配很健康，沒有苦菊葉可以用生菜代替，不過我覺得苦菊更好吃，或者用小油菜 過一下熱水也可以哦

烹飪技巧

不用加鹽了生抽老抽蠔油都很鹹，醃製的時間可以久一點兩天更好呢，烤完以後最好再風乾半天。吃不完包好放冰箱可以放幾天呢。做出來的味道和賣的差不到很多呢，下次試試用叉燒醬味道怎麼樣