最愛的新疆牛肉湯飯如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
麪粉 :300
乾紅椒 :幾個
鹽 :適量
胡蘿蔔 :1個
菠菜 :適量
土豆 :1個
西紅柿 :1個
聖女果 :適量
大蔥 :適量
姜 :適量
油 :適量
主料
熟牛肉 :150麪粉 :300
輔料
大蒜 :適量乾紅椒 :幾個
鹽 :適量
胡蘿蔔 :1個
菠菜 :適量
土豆 :1個
西紅柿 :1個
聖女果 :適量
大蔥 :適量
姜 :適量
油 :適量
具體步驟
1.麪粉里加少許鹽拌均勻,分次加入水合成光滑的麪糰。用保鮮膜蓋好,醒30分鐘左右
2.準備湯飯所需的主要食材:土豆、西紅柿、胡蘿蔔、牛肉、聖女果、菠菜等
3.將熟牛肉改刀切成片備用
4.鍋中水做開後將菠菜放入,稍焯斷生即可盛出用涼水沖涼。
5.將蔥、姜、蒜和乾紅椒切好備用
6.餳好的麪糰放在面板上,揉均勻
7.擀成厚1cm左右的長方形,用保鮮膜蓋好,再次餳30分鐘,切成粗條
8.熱鍋涼油,油熱7成,下蔥、姜、蒜、乾紅椒爆出香味
9.放入胡蘿蔔炒軟,再放入土豆片翻炒
10.放入西紅柿進行煸炒
11.當西紅柿變軟,炒出湯汁後放入牛肉片
12.加水大火燒開,轉中小火保持湯開的狀態
13.加入適量的鹽調味
14.將寬麪條稍抻長些
15.湯開後,將火轉小,然後快速的將麪條揪成片丟入鍋內,邊下面片邊攪動,避免面片粘在一起
16.待面片煮的變色
17.放入聖女果
18.最後放入菠菜即可關火出鍋。
面一定要醒透,這樣製作方便,口感更佳。菠菜焯制後可以去除鞣酸,也更易於成熟,或者面熟後再放即可。揪面片時一定要快,可以將火調到最小,這樣能夠保證面片成熟時間相近。
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