簡單的蘇式月餅的做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

眼看中秋節就要到了，不過我媽就喜歡吃蘇式月餅，以前都是在外面買回來吃，不過這次我要突破一下自己，就決定自己製作蘇式月餅出來吃，所以我們今天就來說說蘇式月餅的做法吧，其實是很簡單的對吧，而且蘇式月餅的做法很多人也是知道的

主料

豬肉餡 ：200
蔥姜 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：適量
老抽 ：適量
雞精 ：適量
十三香 ：適量
胡椒粉 ：適量

輔料

雞蛋 ：1個
黑白芝麻 ：適量
水 ：適量
肥肉 ：適量
麪粉 ：200
豬油 ：適量
糖 ：適量
低筋麪粉 ：適量

具體步驟

先熬製豬油 準備好肥肉切薄片 越薄越快出油

鍋裏放入切好的豬肉和適量水 我放了一杯 大概200克

先大火熬製 肥肉煮熟後 換小火熬到油渣把油吐淨 把油盛出晾涼

製作水油皮 把麪粉 糖 油 和水 一起和成麪糰

放入盆裏餳發 蓋好保鮮膜

再製作油酥 把油和麪放入盆裏 揉成麪糰

和水油皮一起餳發半個小時 期間製作內餡

把豬肉餡和調味料混合

蔥姜切末和黑白芝麻一起放入調好的肉餡裏

最後放入一個蛋清 攪打上勁兒調好後備用

把餳發好的水油皮和油酥各分八份

處理的時候其餘的要蓋好 保持溼度

取一份水油皮捏扁 包入油酥捏住收口直接擀成牛舌狀 捲起

再處理下一個 就省去鬆弛的時間

包好一個 其餘的還是一樣要蓋好

都捲起後 再從第一個擀 順序不要錯從上往下捲起捲成一個小胖子

都卷好後 再處理第一個 用手指從中間按一下 再擀擀好後包入肉餡捏住收口

都包好後 我四個刷了拌肉餡剩下的蛋黃 撒上黑芝麻 四個留着點紅點放入預熱好的烤箱 200度 25分鐘左右

用棉籤沾少許紅色的食用色素

點五個紅點