口感不錯的蘇式月餅如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
水 :1/2杯
低筋麪粉 :1/2杯
主料
中筋麪粉 :1/2杯水 :1/2杯
低筋麪粉 :1/2杯
輔料
1. )將油皮、油酥材料各自揉成團狀,並分爲20等份,餡料均分爲20個小球,每份約35公克。
2. )每一份油皮揉圓後壓平,包入一個油酥,收口捏緊,用桿面棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀,捲起放平,再桿一次,成長條狀,捲起後放正(螺旋的兩面,一面向前,一面朝向自己),最後再桿一次,即可桿壓成一張圓皮。
3. )油酥皮包入一份餡料,收口向下稍壓成扁平狀,再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案,即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。
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