超鮮原汁魚滑如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鰱魚 ：2000
冬瓜 ：300

輔料

鹽 ：3-5小勺
糖 ：1小勺
幹辣椒 ：3個
胡椒粉 ：1小勺
料酒 ：少許
澱粉 ：6-7小勺
香菜 ：50

具體步驟

1. 將魚肉用刀刮成魚蓉，刮不下來的片成魚肉片，大刺用尖嘴鉗拔出，小刺可以忽略

2. 有攪拌機的童鞋可以把魚肉丟進去攪成細膩的魚蓉，沒有攪拌機也可以用菜刀剁剁

3. 將料酒、胡椒粉、鹽（3小勺）、糖加到魚蓉中

4. 加50g的澱粉，用筷子從一個方向攪拌，感覺魚肉均勻有勁道時即可

5. 這時候將剛纔刮掉魚肉的魚頭等剩餘部分熬成湯，湯中放八角、幹辣椒、蔥、姜、蒜

6. 哼哼，魚蓉很誘人吧，4斤的大魚弄了一大盤肉肉

7. 湯頭熬白，撇掉浮沫，大約20幾分鐘後，原湯就ok了，可以把魚蓉造型一下，下到原湯中煮啦（感興趣的同學可以用手造型呈圓圓的魚丸）出鍋時候撒上香菜，美味就此誕生~~