梳子腰花如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬腰 ：一對

輔料

青椒 ：幾隻
青蒜 ：2根
·油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
醬油 ：適量
蠔油 ：適量
生粉 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1. 將處理乾淨的豬腰平鋪到砧板上，深度爲三分之二，平行線斜切完，轉90度第一刀不切斷第二刀切斷，以此類推，最後將每片大概斷成4-5釐米一片即可。

2. 青椒切滾刀片，青蒜切斜段；

3. 用少許生抽將腰花碼味，撒少許生粉拌勻，下鍋前倒入濾勺瀝去多餘的水分；

4. 坐鍋燒油，下腰花滑炒散開，變色迅速撈出；

5. 餘油開大火，倒入青椒和青蒜（葉子留最後放）炒香，適量調鹽，跟着加入滑好的腰片和青蒜葉子翻勻，淋醬油蠔油撒雞精起鍋即可。

烹飪技巧

1.溜腰花的時候油要稍微多點點，否則腰片滑不開，腰片時間久了容易老，一定要大火快炒2、吃完腰花剩下的油可以來拌麪條，鮮美無敵！