黃燜小幺雞如何做簡單又好吃

準備時間:34分鐘　　　　烹飪時間:22分鐘

主料

雞腿 ：兩根
青尖椒 ：兩根
洋蔥 ：半個

輔料

蔥 ：一根
蒜 ：三瓣
薑片 ：兩片
花椒 ：少許
八角 ：一個
乾紅辣椒 ：兩個
豆瓣醬 ：一勺
郫縣豆瓣醬 ：一勺
胡椒粉 ：少許
鹽 ：少許
料酒 ：一勺

具體步驟

1. 雞腿剁塊兒，放在盆裏用涼水沖洗乾淨後，浸泡上二十分鐘將血水滲出。

2. 在雞塊被去血水時將蔥切滾刀塊，蒜切瓣，薑切片。

3. 鍋燒熱，倒油後放入花椒八角，加入蔥薑蒜炒香，火不要開大，將郫縣豆瓣醬倒入炒香

4. 將瀝乾水分的雞腿塊倒入翻炒，這時開大火，雞腿變色後加入豆瓣醬翻炒，雞塊上均勻沾滿醬料後加入剛剛沒過雞塊的熱水，蓋上鍋蓋。加入幹辣椒。

5. 在燜雞的同時，把青尖椒切滾刀塊，洋蔥切絲

6. 鍋中湯汁收濃後繼續翻炒，加入切好的辣椒和洋蔥翻炒，點一點胡椒粉提味，加入一點料酒，吃鹹的朋友可以灑一點鹽（其實不加鹽味道也很好了）。就可以出鍋啦！