色澤不錯的蔓越莓奶酪麪包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

高筋麪粉 ：170

輔料

全蛋 ：45
牛奶 ：70
細砂糖 ：30
鹽 ：2
蔓越莓幹 ：45
酵母 ：3
奶油奶酪 ：75

具體步驟

1.除奶油奶酪外把所有原料混合均勻，放在冰箱冷藏30分鐘，30分鐘後取出揉成麪糰，加入奶油奶酪揉到光滑可以拉出大片薄膜的麪糰，加入切碎的蔓越莓幹揉勻即可，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵

2.發酵到2倍大，取出，排空麪糰氣體。

3.平均分成6份，滾圓，鬆弛15分鐘

4.放入烤盤，放在溫暖的地方進行二次發酵，第2次發酵完成後，體積長大近一倍

5.表面刷上全蛋液，放進預熱好的烤箱160度，18分鐘，表面金黃即可

烹飪技巧

我是純手工揉麪，約25分鐘，可以參考飛雪無霜的手工揉麪視頻。