蟹粉嫩豆腐煲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆腐(南) ：350
蟹黃 ：70
香菜 ：25

輔料

植物油 ：50
味精 ：3
鹽 ：6
料酒 ：15
白砂糖 ：2
胡椒粉 ：2
大蔥 ：5
姜 ：2
澱粉(玉米) ：3

具體步驟

1. 將豆腐切成小方塊，放入漏勺中，入沸水鍋中熄火浸泡2分鐘，取出瀝乾水分；

2. 鍋置火上，放油燒熱，將蔥末和薑末煸出香味，放入蟹粉炒散；

3. 煸出紅油後，加入料酒、雞湯200克、精鹽、味精和豆腐燒沸，用溼澱粉勾薄芡，撒入胡椒粉，白糖和味精；

4. 起鍋滑入事先置火上並墊有香菜的熱煲中，加蓋略燒片刻即成。