美味波點蛋卷如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

喜愛甜點製作的小夥伴們絕對不能錯過的就是這麼一道色香味俱全的美食波點蛋卷，搭配着一杯鮮榨果汁食用更是美不勝收哦。口感清甜細膩甜蜜氣息十足，而且色澤鮮亮喜人讓人有食慾，如此美好的食物，喜愛美食的朋友絕對不能夠輕易錯過它哦。

主料

低筋粉 ：100
雞蛋 ：50

輔料

細砂糖 ：10
色拉油 ：10
水 ：120
朗姆酒 ：50
蜂蜜 ：20

具體步驟

準備材料，蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入35g細砂糖用打蛋器打至起泡。再依次加入水、色拉油、朗姆酒攪拌均勻。蛋黃糊中篩入低筋麪粉和玉米澱粉。

用打蛋器打成均勻的流線麪糊。 蛋白分二次加入細砂糖30g，打至溼性發泡。取三分之一打發好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻，再將拌好的麪糊倒回剩餘三分之二蛋白中，翻拌成細膩糊狀，取小份麪糊裝入裱花袋，尖角剪一小口。

在鋪了油紙的烤盤上擠出原味小點，爲了點點標準點，我用寶貝的田字格墊底下。再滴一滴食用紅色素進裱花袋，和成粉色麪糊。同樣間隔擠出粉色小點，放入預熱好170度的烤箱1.5分鐘拿出。

這個時候在剩下的麪糊裏篩入可可粉，翻拌成均勻的可可麪糊。點點烤好拿出，將可可麪糊倒入烤盤，用刮刀抹平蛋糕糊表面。拿起烤盤，震出大氣泡，放入預熱好170°的烤箱，上下火，烤15分鐘左右。好的蛋糕片馬上倒扣在晾架上防回縮，趁熱撕去油紙，再蓋回去。等蛋糕體稍涼，換一張乾淨的油紙倒過來，削去蛋糕四邊，以2cm的間隔在蛋糕片上劃出淺淺的刀痕，用刷子在蛋糕體上刷上蜂蜜。慢慢捲起來，紮好兩邊放冰箱冷藏1小時定型。

烹飪技巧