柔軟美味的紫薯蜂蜜擠擠小麪包如何做簡單又好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
筋麪粉 :100
酸奶 :240
低筋麪粉 :10
奶粉 :16
黃油 :30
蜂蜜 :1大勺
黑芝麻 :10
粗砂糖 :10
油 :適量
鹽 :4
酵母 :4
雞蛋 :2個
這種紫薯蜂蜜擠擠小面包可以做的比較小,給寶寶吃的時候正好一手一個,很方便。而且這個小麪包不但味美外觀也非常可愛。由於是用酸奶進行發酵烘烤的,麪包特別柔軟,加上紫薯使得麪包另一種特殊的香甜味。確實是一款令人難以抵抗的美味小麪包。
主料
高筋麪粉 :低300g筋麪粉 :100
酸奶 :240
低筋麪粉 :10
奶粉 :16
黃油 :30
輔料
紫薯餡 :適量蜂蜜 :1大勺
黑芝麻 :10
粗砂糖 :10
油 :適量
鹽 :4
酵母 :4
雞蛋 :2個
具體步驟
1.把主料中除黃油外所有材料放入麪包機,和麪20分鐘,加入軟化的黃油後再次和麪20分鐘,拉出透明薄膜即可
2.發酵至兩倍大用手按不回縮
3.取出排氣,分成18等份,滾圓鬆弛15分鐘
4.按照從右至坐的順序做好後
5.沾上水,再沾上一層用輔料中低粉、白糖、黑芝麻混合物
6.排入刷好油的烤盤(油越多越酥脆)
7.拍好後繼續發酵至兩倍大
8.表面再刷一層水撒上黑芝麻入預熱好的烤箱中下層上下火165度20分鐘即可
9.趁熱刷上一層蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1)
1.紫薯餡沒有可以不加2.蜂蜜水要趁熱刷上一層3.烤盤刷油刷的越多底部越酥脆
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