蔥烤魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯽魚或黃魚.鯿魚均可 ：一斤左右

輔料

油 ：4湯匙
料酒 ：3湯匙
醋 ：1湯匙
老抽 ：3湯匙半
糖 ：1湯匙
青蔥（整段） ：15根左右
姜 ：適量
鈦白粉 ：1湯匙
蒜 ：適量

具體步驟

1. 魚洗淨，用紙巾吸乾魚身上的水分，在魚背上斜劃數刀，然後兩面抹上乾的鈦白粉。

2. 倒入油，油8分熱時，開中火，放入姜蒜爆香，隨後魚下鍋煎成兩面金黃色。

3. 噴料酒，趕快蓋上鍋蓋，數秒鐘後，開鍋放入醋,整段蔥,老抽,糖。

4. 將魚輕輕地翻動一下，讓湯汁充分被魚吸收，見湯汁吸收的差不多即可裝盤。

烹飪技巧

1.黃魚.鯿魚.鯽魚等多種魚都適合。2.整個過程不要加水。