外婆教我做冬菇燜雞如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞肉 ：500

輔料

冬菇 ：適量
陳皮 ：1塊
薑片 ：3片

具體步驟

1. 雞肉剁塊、冬菇泡發，陳皮一塊、薑片

2. 雞肉加入糖、料酒、鹽、薑片、油醃製

3. 鍋裏熱油，下雞肉煸炒

4.雞肉煸炒變色

5. 有點焦黃時加入冬菇繼續煸炒

6. 加入料酒、生抽翻炒均勻

7.加入適量的水燜煮

8. 水差不多收干時，加入蠔油翻炒均勻即可

烹飪技巧

加入生抽時候不要太多，以免冬菇會很鹹加入蠔油除了增加味道，還可以當芡汁作用，把汁變得濃稠，不需再勾芡