珍饈美味的豆沙蛋黃酥如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
豬油 :135
細砂糖 :10
水 :70
低筋麪粉 :160
紅豆沙 :400
主料
中筋麪粉 :150豬油 :135
細砂糖 :10
水 :70
低筋麪粉 :160
輔料
鹹蛋黃 :16個紅豆沙 :400
具體步驟
1.把蛋黃放盤裏面,撒上點白酒,用烤箱烤熟(150度8分鐘)或用鍋隔水蒸熟也可以。
2.我是用烤箱烤的150度8分鐘。
3.2、用豆沙包入蛋黃。
4.3、依次一個個包成豆沙蛋黃球備用。
5.將原料中油酥和油皮分別混合成爲麪糰,蓋保鮮膜醒60分鐘。
6.將兩種麪糰分別分成16份。
7.取一份水油麪團壓扁成片,包入一份油麪,包成球形。
8.將包好的麪糰分別擀成長舌型。
9.捲起。其它依次做好。 蓋保鮮膜醒10分鐘。
10.拿一個卷兒,按扁。再次擀成長舌型。
11.捲起。其它依次做好。 蓋保鮮膜醒10分鐘。
12.取一個酥皮坯子,兩端向中間捏。擀成片,包入豆沙蛋黃球。
13.收口向下收圓。
14.擺入烤盤中,其它依次做好。 用刷子刷在豆沙蛋黃酥餅表面蛋液,分別撒入黑芝麻即可。
15.烤箱預熱180度,中層,上下火烤30分鐘。
16.時間到了,香噴噴的出爐了。。。。。。。。
每次擀卷好後要醒發,這時做出來更酥更好吃,每次都要蓋上保鮮膜防治幹皮。
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